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出栏是猪、羊等其他动物长到屠宰重量叫出栏。主要指标包括出栏率和出栏量。出栏量是指作为商品动物卖到市场上的动物数量,比如年出栏量就是指每年卖出的作为商品用的该动物的数量，出栏率是指肉用家畜每年上市量在存栏量中所占的百分率。
存栏量是指某一阶段，如年初、某月、某季或年末的各类牲畜（成畜、幼畜，公畜、母畜等）的实有数。年初是指元月一日，年末是十二月三十一日，所以上一年的年末存栏量亦即下一年年初存栏量。
存栏量的增减，与繁育幼畜和死亡成畜多少有关，但也和生产肉畜多少有关，屠宰多，则存栏少，因而往往不能反映畜牧业生产好坏的真实情况。
扩展资料
提高猪出栏率的技术措施
1、科学的饲养
为了养好生长肥育猪，应注意日粮中营养物质含量和各种营养物质的平衡。蛋白质除与肌肉生长有直接关系外，还是机体内各种酶、激素和抗体的主要成分，对维护新陈代谢、生命活动都有极其重要的作用。
幼龄猪比较缺乏蛋白质或蛋白质组成低，导致体内的必需氨基酸不平衡，进而影响猪的肌肉生长，降低出栏率，还会影响猪的体质，降低猪对疾病的抵抗能力。幼龄猪除对蛋白质需要量较高外，对钙、磷、维生素和微量元素的需要也较迫切。
饲料的饲喂次数不宜过多。大概相当于体重4.5%~5%的日粮，分3~4 次喂给即可。多餐饲喂法，并不一定促进生长速度的提高，反而会影响猪的体重，不利猪的生长。
2、适宜的管理
(1) 保证充足的饮水，饮水量多少应视季节和饲料量多少而定。如冬季每日饮水量应为饲料量的2~3 倍；春季喂饲料量的4 倍；夏季要达到5 倍以上。
(2) 育肥开始时应适当进行运动，育肥后期可减少或停止运动。
(3) 商品瘦肉猪饲养密度的确定是为了追求高额经济效益，必须考虑设备的充分利用。
(4) 适时去势。仔猪在断奶后即可去势进入育肥舍。
(5) 搞好猪舍卫生。猪舍每3~4周进行消毒1次；对猪舍的周围环境进行消毒，1 次/ 月。防止传染病发生。
3、养好断奶仔猪
(1) 做好断奶仔猪的调教工作。
(2) 应采用多餐少喂，通常喂6~8次/d，随着日龄的增加逐渐减少饲喂次数，一直到4月龄时改为3次/d。
(3) 防止断奶仔猪下痢，断奶仔猪由于消化道机能仍不健全，而生长发育又十分旺盛，食欲很强。如果管理失调，饲喂难以消化的饲料, 可能会导致仔猪腹泻。
4、防止出现僵猪
仔猪断奶前后，由于生长发育受阻，以致造成皮肤弹性消失、被毛无光泽、变得憔悴、食欲不良、头大身子小和生长停滞形成僵猪。如果有的猪只吃料而不长肉，必须延长出栏时间，这样可以防止僵猪的出现，也是提高出栏率的重要措施之一。
参考资料来源：百度百科-出栏
参考资料来源：百度百科-存栏
拼音】：cún lán
【解释】：1.指牲畜在饲养中。用于统计饲养中的牲畜头数。如：全乡生猪存栏头数达两万馀。
母猪存栏量，是指一定时点的全部母猪饲养头数，是反映生猪饲养水平的指标。我国统计部门有定期统计资料。据介绍，母猪存栏量不同时期的不同波动态势主要受上一期存栏量情况以及生猪价格波动的影响
生猪存栏量是4亿头以上。据农业农村部监测数据显示，当前我国生猪存栏量保持在4亿头以上，预计今年一季度生猪出栏量同比增长四成，二季度还将继续增长，猪肉供应将明显好于去年。
生猪说明
生猪，即生活着的猪，对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。猪，杂食类动物。猪一般多指家畜。猪是十二生肖之末，也称之为亥。哺乳动物，身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长。
生猪一种家养的肥胖的用以食用的动物，小时候很可爱，长大很恐怖，大鼻子，大耳朵，吃的多，胖的快。我国养猪至少也有5600-6080年的历史。猪的脖子很短。猪其实不笨，事实上是种很聪明的动物，看似憨厚，其实很有点小脾气。
猪又名“乌金”、“黑面郎”及“黑爷”。朝野佥载说，唐代洪州人养猪致富，称猪为“乌金”。唐代云仙杂记引承平旧纂“黑面郎，谓猪也。”在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其徒刑与家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。
存栏量指某一阶段，如年初、某月、某季或年末的各类牲畜（成畜、幼畜，公畜、母畜等）的实有数。年初指元月一日，年末是十二月三十一日，所以上一年的年末存栏量亦即下一年年初存栏量。
存栏量的增减，与繁育幼畜和死亡成畜多少有关，但也和生产肉畜多少有关，屠宰多，则存栏少，因而往往不能反映畜牧业生产好坏的真实情况。
出栏量指作为商品动物卖到市场上的动物数量，比如年出栏量就是指每年卖出的作为商品用的该动物的数量，出栏率是指肉用家畜每年上市量在存栏量中所占的百分率。
品种和类型的影响
猪的品种和类型对于养猪生产水平和商品猪出栏率高低有着决定性的影响。如脂用型地方猪种生长缓慢、饲料利用率低且每千克增重耗料多。而我国地方猪种的纯种育肥，往往因为饲养时间长，致使出栏率低。
以我国地方猪为母本与国外引进优良种猪为父本进行二元和三元杂交，其杂种猪日增重比地方猪种提高20%左右，饲料利用率提高9%~12%，甚至更高一些。为此，生产商品猪应采用杂种猪育肥。
以上内容参考：百度百科-出栏、百度百科-存栏
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